Do kupienia:
- Szpinak i szparagi
- Marchew, seler, cebula, por - Na bulion warzywny
- Czosnek, sezam
Do Zrobienia:
- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 kg zielonych szparagów
- 100 g szpinaku
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Do podania posypać sezamem.
1. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej posiekaną szalotkę, aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć minutę, cały czas mieszając.
2. Dodać pozbawione zdrewniałych końców i pokrojone na małe kawałki szparagi i smaży kilka minut. Często mieszać. Kilka główek wyjąć do dekoracji.
3. Dodać szpinak i smażyć, aż liście nabiorą intensywnie zielonego koloru.
4. Wlać bulion i gotować 30 minut, aż szparagi staną się bardzo miękkie.
5. Zupę zmiksować na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem.
Smacznego!